 Struffoli
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8 uova,
50 g di zucchero, un bicchierno di anice, una
bustina di zucchero vanigliato, la buccia
grattugiata di un limone, un po' di sale, un po'
di bicarbonato, 50 g di strutto, 250 g di miele. |
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Disponete la farina a fontana, aggiungetevi le
uova, lo strutto, lo zucchero, l'anice, la
bustina di zucchero vanigliato, il bicarbonato,
la buccia del limone ed impastate. Lavorate bene
l'impasto fino a quando non si stacca dalle
mani. Formate quindi con l'impasto tante piccole
palline della grandezza di un cece e friggetele
in abbondante olio bollente.
Quando tutte le palline sono fritte, prendete
una teglia in cui metterete 4 o 5 cucchiai di
zucchero a sciogliere a fuoco lento, aggiungete
poi gli struffoli ed il miele e rimestate per
una decina di minuti.
Alzateli dalla teglia e sistemateli in un piatto
guarniteli con della frutta candita tagliata a
listarelle (cedro e arancio), con qualche
ciliegina candita, con i confettini colorati (a
Napoli detti diavolilli), confettini bianchi ed
argentati. |
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