Ristorante Da Filippo - Sorrento
Ristorante Da Filippo
Via Cesarano 5
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RICETTE TRADIZIONALI PRODOTTI TIPICI RISTORANTI
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Gnocchi di patate al tegamino
Gnocchi di patate al tegamino - ricette tradizionali - Sorrento

Ingredienti

Per gli gnocchi: patate 400g e farina 150g.
Per il condimento: il ragu 500g (una salsa di pomodori spessa potrebbe anche essere usata, anche se non la stessa cosa), pecorino 60g o il parmigiano, basilico fresco, pepe nero. Variante: le parti secche della mozzarella possono anche essere usate. .

 

Procedura

Portate le patate a ebollizione ed una volta cotte, sbucciatele e schiacciatele. Impaste con la farina fino a far dinetare iltutto una pasta omogenea. Formate con la pasta dei lunghi bastoni, tagliateli in parti cilindriche, date loro la forma caratteristica con una forcella o un utensile previsto per quello scopo. Fate bollire dell'acqua salata e versate gli gnocchi quando galleggiano toglieteli dall'acqua. Per condimento: mescoli gli gnocchi con il rag caldo, condite con un pizzico di pepe ed aggiunga il basilico ed il formaggio. Versateli in tegamini un po' unti e cuoceteli al gratin nel forno a 180c. Completate con il basilico fresco.

 
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