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 Gnocchi
di patate al tegamino
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Per gli
gnocchi: patate 400g e farina 150g.
Per il condimento: il ragu 500g (una salsa di
pomodori spessa potrebbe anche essere usata,
anche se non è la stessa cosa), pecorino 60g o
il parmigiano, basilico fresco, pepe nero.
Variante: le parti secche della mozzarella
possono anche essere usate. . |
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Portate
le patate a ebollizione ed una volta cotte,
sbucciatele e schiacciatele. Impaste con la
farina fino a far dinetare iltutto una pasta
omogenea. Formate con la pasta dei lunghi
bastoni, tagliateli in parti cilindriche, date
loro la forma caratteristica con una forcella o
un utensile previsto per quello scopo. Fate
bollire dell'acqua salata e versate gli gnocchi
quando galleggiano toglieteli dall'acqua. Per
condimento: mescoli gli gnocchi con il ragù
caldo, condite con un pizzico di pepe ed
aggiunga il basilico ed il formaggio. Versateli
in tegamini un po' unti e cuoceteli al gratin
nel forno a 180°c. Completate con il basilico
fresco. |
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