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TORTA SANT'ANTONINO
Il 14 febbraio a Sorrento si festeggia
Sant'Antonino Abate, patrono della citt�
campana e per l'occasione si prepara questa
torta di crema.
Negli altri paesi confinanti prende il nome del
Santo Protettore del luogo, perch� si era
soliti (in alcune famiglie lo si � ancora)
confezionarlo in occasione della "sua" festa. E'
una torta molto semplice che utilizza una
pasta frolla arricchita poi, di crema al
cioccolato e amarene (sempre
confezionate in casa).
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Ingredienti:
per la pasta frolla:
- farina gr. 200;
- zucchero gr. 200;
- uovo 1;
- sugna gr. 100.
Per il ripieno di crema pasticciera
- farina gr. 50;
- zucchero gr, 100;-
- tuorli d'uovo 3;
- latte lt, 0,500;
- buccia di limone. |
Esecuzione:
Foderate una teglia con la pasta frolla
lavora piuttosto sottilmente, su di essa versate la
crema pasticciera bianca e alla cioccolata.
Unite le amarene e poi coprite con l'altra sfoglia
di pasta frolla.
Cuocete la torta al forno ad alta temperatura
e gustatela piuttosto tiepida. |
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